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行业资讯
  • 白酒按香型分类都有哪些呢?

    很多产品来说,都有分类,有些是口味的分类,有些是香型的分类。对于白酒来说,当然也有相应的分类。经常喝白酒的人,在喝之前,都会先闻一下白酒的香味,可以说这已经是一种习惯了。今天来说说按香型分类都有哪些。1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。3、米香型白酒:以大米为原料,经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有小曲米香特点的蒸馏酒。

    2024-07-05 0 0 0 0
  • 白酒颜色发黄的原因是什么?

    白酒的颜色,一般都是白色透明的,像水一样,但是有些白酒,却出现了发黄的情况。白酒颜色发黄的原因主要包括有酿酒原料、制酒过程中的发酵、酒中酯类等、贮酒的容器、长时间贮存等原因。散装白酒下面说说白酒颜色发黄的原因是什么。1、酿酒原料:白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料,如高粱原料中含有花黄素,当固态发酵的温度较高,发酵的时间较长,加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时,白酒会呈现微黄色,这是一种情况。2、制酒过程中发酵:白酒在制酒过程中,一般是处在酸性环境中发酵,在发酵过程中可能有美拉德反应发生生成1.2烯醇

    2024-06-06 0 0 0 0
  • 为什么都说白酒是陈的香?

    酒的种类有很多,相信大家比较熟悉的就是白酒了。白酒与我们的现实生活息息相关,基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯,乃世间五谷杂粮之精华,也是饮食场上之催化。白酒厂家今天要来说说为什么都说白酒是陈的香。1、白酒的成份非常复杂,专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是,新酒中乙酸乙酯的含量非常少,相反,一些醛、酸物质很多,这些物质不仅没有香味,还会刺激喉咙,所以新酿的酒会非常难喝。2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发,而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,

    2024-05-09 0 0 0 0
  • 白酒泡大蒜对于人体的好多处

    很多人会拿白酒制作药酒,比较常见的是泡人参、蛇、冬虫夏草等,其实除了这些,泡大蒜也是个不错的选择。李时珍在《本草纲目》里讲到:“面曲之酒,少饮则和血行气,壮神御寒。”汉班固在《前汉书·食货志》说酒是“百药之长”。盘点一下白酒泡大蒜对于人体的好多处。研究发现,常吃葱和大蒜能降血脂、血糖及血压。如果您用脑较多,就应该多吃一些葱、蒜,使您的头脑更灵活。在饮食中适量增食葱、蒜,不仅大脑健康不衰,还能提高人体的免疫力。葱里含有一种叫前列腺素A的成分,若经常食用,积累的前列腺素A就会起到促进血液循环的作用,从

    2024-04-07 0 0 0 0
  • 醉酒后喝茶可以醒酒吗?

    众所周知,酒是很好的社交“工具”,很多时候我们都会喝点小酒,可是有时候喝醉了酒可是很难受的,为了醒酒,很多人都有酒后饮茶的习惯,我们似乎也认为喝茶可以解酒。其实则不然,这是一个大的误区,今天就和大家来说一说茶与酒的那些事儿!醉酒后饮茶,对肾脏不利。酒精的大部分会在肝脏中分解成乙醛,乙醛之后再变成乙酸,乙酸又可分解成二氧化碳和水,后经肾脏排出体外。而茶中的茶碱,可以迅速地对肾脏发挥利尿作用,造成排尿过多,使肾脏负荷过重,这就会促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾脏有较大的刺激性,从而对肾功能造

    2024-03-08 0 0 0 0
  • 白酒的十二香型都有哪些?

    白酒有着悠久的历史,在很多宴会中,都是少不了饮用白酒的。白酒的香型有很多,每一种,都有这不同的香气以及口感。很多人表示,倒是知道白酒的香型有很多,但具体都有哪些并不清楚。白酒厂家来告诉您,白酒的十二香型都有哪些。1、酱香型:其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。2、浓香型:浓香型白酒其酒味芳香浓郁,绵柔甘烈,香味协调,绵甘适口,回味悠长。浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。3、清香型:特点入口绵,落口甜,香气清正,后味很甜。4、米香型:口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,

    2024-02-22 0 0 0 0
  • 喝酒不伤肝的方法您知道吗?

    白酒是我们生活中较为常见的酒水之一,不管是聚会中,还是应酬中都避免不了跟酒水打交道,我们都知道喝酒喝多了会对身体有一定的伤害,那么怎么才能将这种伤害降低呢?接下来就来教你:一、选择低度酒通常,在同等量下,高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒,上蒸馏酒的酒度一般多在40%vol左右,因此在酒席上较好选择低度酒。白酒和黄酒温着喝伤害更小在烫热过程中,甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时乙醇也会挥发一些,使酒的浓度稍有降低,从而减轻对肝脏的伤害。二、饮用过程中多喝水在喝酒前,很多人会吃解

    2024-01-11 0 0 0 0
  • 了解一下白酒饮用注意事项

    在我们的生活中,根据不同场合,不同需求,酒水种类也有所不一样,白酒也是如此。白酒具有保健保养的作用,受到很多用户的喜爱。那么在好的酒水也是适量而为,接下来就由白酒厂家的小编来为您讲一讲饮用白酒时所需要注意的事项都有哪些:1、饮量适度这一点是至关重要的。少饮有益,多饮有害。宋代邵雍诗日:“人不善饮酒,唯喜饮之多;人或善饮酒,难喜饮之和。饮多成酪酊,酪酊身遂疴;饮和成醺酣,醺酣颜遂酡。”这里的“和”即是适度。无太过,亦无不及。太过伤损身体,不及等于无饮,起不到养生作用。2、饮酒时间一般认为,酒不可夜饮。

    2023-12-14 0 0 0 0
  • 您了解白酒饮用温度吗?

    随着经济的不断发展,酒水行业的进步的,大家都是有目共睹的。白酒是我们生活中比较常见的饮品,那么在生活中,受到了很多朋友们的欢迎。但是您知道白酒哪个温度是较为饮用吗?今天就让我们跟随小编来一起了解一下吧。

    保存白酒,我们知道,要选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方垂直放置,如果有条件测试的话,相对环境湿度较好是在70%左右为宜,湿度较高瓶盖容易发霉腐烂。

    2023-11-10 0 0 0 0
  • 白酒度数测定方法您知道吗?

    散白酒是我们比较常见的酒水之一,那么酒水也是分为不同的度数的。但是您是否了解白酒度数是如何测定的吗?今天就由小编来为您简单讲一讲测定的方法分别都有哪些吧?1、酒表建国后统一使用“酒表”来测定白酒中的酒精含量,方法是取一只玻璃杯,杯里装500ml或1000ml待测度的白酒,把酒精计和温度计放进量杯中,三五分钟稳定后读取度数,查阅温度换算表即可。此法为现代通用的方法。2、看酒花以前没有酒表,将酒对上一定数量的水,取一勺一盆,用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内,观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短,

    2023-10-09 0 0 0 0
  • 白酒度数计算您知道吗?

    随着经济的发展,酒水行业也在不断的进步。白酒是我们生活中比较常见的酒水,受到了很多朋友们的喜爱。对于白酒度数的计算,您是否了解呢?今天就有白酒厂家的小编简单的为您讲一讲白酒度数的计算是怎样的吧?白酒度数怎么算酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算。西方常用proof表示酒精含量,规定200proof为酒精含量为100%的酒。如100proof的酒则是含酒精50%。啤酒的度数则不表示乙醇的

    2023-09-11 0 0 0 0
  • 白酒口味分为哪几种?

    酒水的种类有很多种,白酒想必大家都不陌生,是比较常见的酒水之一。喝过白酒的朋友们,大概味蕾里只有一种口味,其实不然,今天就由白酒厂家的小编为您讲一讲白酒分为哪几种口味呢?酸味白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸,挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、已酸等,其分子量越大口味越浓,分子量越小,刺激性越强。在蒸馏时通过挥发、汽带作用而进入酒内,构成酒的后味的重要物质。甜味白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类,特别是多元醇,它们都含有甜味基团和助甜基团,如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇(赤癣醇)、戊五醇(阿拉伯醇)、己六醇等

    2023-08-07 0 0 0 0
  • 白酒的好处您了解吗?

    酒水行业近年来飞速的发展,白酒作为众多酒水之一,受到了很多朋友们的喜爱。那么您知道喝白酒,会带来的好处有哪些呢?今天就由小编来为您讲一讲喝白酒的好处分别都有哪些吧?喝白酒的好处如下:可以活血通络暖胃驱寒 另外可以调节宴席的气氛杀菌消毒,预防肝炎及肠道炎,遣性娱乐。可软化血管、活血化瘀促进血液循环,有益于心血管健康的。喝一点点,对身体有益,促进血液循环,尤其是在冬天喝点,可以防止动脉硬化使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用。白酒有通风、散

    2023-07-11 0 0 0 0
  • 白酒制作生产流程是怎样的?

    喜欢酒水的朋友对于白酒来讲,自然不会陌生了,在餐桌上也是不可缺少的。那么对于白酒的制作流程是怎样的呢?今天就由小编来为您讲一下有关白酒生产制作流程具体是怎样的吧?白酒酿酒有两个生物化过程:一是淀,二是酵。这两个过程须由糖化菌来进行, 三千二百多年前的殷商武丁时期就已经掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的使用麦芽和谷芽制成,作为糖化发酵剂来酿造,使用谷物糖化发霉和酒精发酵起来,一起酿酒了。制曲生产工艺流程:小麦润粮→磨碎→配料→踩制成型→入仓堆积→仓内发酵→拆曲→贮存→磨曲。制酒生产工艺流程:下沙:高粱破

    2023-06-08 0 0 0 0
  • 白酒储藏变化都有哪些?

    白酒大家都不陌生,一直是酒水当中比较受欢迎的种类之一。那么白酒的贮存过程中会产生哪些变化呢?接下来就由小编来为您讲一下有关白酒贮存过程中的变化都有哪些吧?散酒经发酵、蒸馏而得的新酒,还必须通过一段时间的储存。不同白酒的储存期,因其香型及质量挡次而异。如酱香型白酒较长,要求以上;浓香型或清香型白酒一般需以上;一般级白酒较短也应储存3个月。储存是确保蒸馏酒产品质量至关重要的出产工序之一。刚蒸出来的白酒,具有辛辣影响感,并含有某些硫化物等不愉快的气味,称为新酒。通过一段储存期今后,影响性和辛辣感会显着减

    2023-05-13 0 0 0 0
  • 白酒陈的香原因您知道吗?

    随着经济的发展,带动了酒水行业的不断进步。酒水的种类非常多,相信白酒大家是再熟悉不过的了。很多朋友会说白酒越陈的越香,这是什么原因呢?接下来就由白酒厂家的小编来为您讲一下为什么白酒是陈的香?1、白酒的成份非常复杂,专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是,新酒中乙酸乙酯的含量非常少,相反,一些醛、酸物质很多,这些物质不仅没有香味,还会刺激喉咙,所以新酿的酒会非常难喝。2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发,而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香,所

    2023-04-10 0 0 0 0
  • 守底线查隐患保安全!辽宁食品安全风险隐患整治见成效

    2022年,辽宁省市场监督管理局始终把食品安全作为重大政治任务和民生工程来抓,深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动,组织全系统聚焦重点、集中攻坚,坚决守住了食品安全底线,切实维护全省人民“舌尖上的安全”。  一、坚持问题导向,强化督导抓落实  专项行动开展以来,全省市场监管系统全覆盖排查45.2万户食品生产经营主体,及时处置消除了一批隐患问题。省市场监管局对全省工作力度不大、风险排查成效不明显的16个县(区)开展明察暗访,检查食品生产经营单位289家,发现重点隐患问题814个,指导各地开展整改工作

    2023-03-17 0 0 0 0
  • 避免外卖优惠成浪费隐

    近期,平台企业纷纷拓展新业务,反映出中国经济活力正在持续激发。对此,监管部门应持续营造公平竞争的市场环境,避免企业过度补贴引发恶性竞争、转移成本增加商家负担,或者在激烈竞争中放松食品安全要求。  有8亿用户的抖音开始送外卖了,用户超过12亿的微信也传出开放外卖接口的消息。有网友评论“新一轮外卖大战一触即发”,还有网友开始幻想“1元钱吃外卖”的好日子。  想象中的价格战可能不会发生。作为新来者,抖音外卖端出了“超值团购”这盘大菜,与美团、饿了么等原有玩家形成差异化竞争。从商家们目前上线的商品来看,抖音

    2023-02-25 0 0 0 0
  • 方便食品行业迎四大变局 发展趋向成熟稳健

    “变局之下,方便食品行业已经整体进入强化核心竞争力,凸显各自的优势、个性和价值的升级提质期,抵御风险的实力增强,行业趋向成熟和稳健。”在线上方式召开的第二十二届中国方便食品大会上,中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷教授在“变局之下的发展与创新——2021-2022年中国方便食品产业发展解析”的大会报告中对中国方便食品产业进行了解析,预判行业今后发展的风向。孟素荷指出,压力之下的方便食品行业呈现四大变局,一是行业增容、边界扩大、新的增长曲线形成;二是利润率处于低线;三是品类结构变化深刻;四是健康特征日益鲜

    2023-01-09 0 0 0 0
  • 食品添加剂权威科普:选购儿童食品 不必过度担忧添加剂

    每个孩子都是家长的宝贝。看到“食品添加剂影响儿童智力发育,导致肥胖、性早熟”“别让色素堆积成孩子的童年”这样的说法,为人父母者难免产生对于儿童食品安全的各种忧虑。其实,上面这些说法包含不少误导甚至谣言成分。12月6日,北京工商大学食品与健康学院副院长、博士生导师王蓓教授在接受科技日报记者采访时表示,食品添加剂早已与人类为伴,是大众饮食的日常构成,也是现代食品工业不可或缺的基础,并且我国食品添加剂标准的制定与执行均十分严格,家长在选购儿童食品时无须过度担忧添加剂问题。比起食品添加剂,家长更应注意儿童食

    2022-12-08 0 0 0 0
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