白酒在我国有着非常悠久的历史，早在几千年前我们的古人就有了饮酒的习惯。白酒的类型也有很多，有酱香型、浓香型、清香型和兼香型。但是，市场上什么样的酒都有，那接下来就让小编来为您介绍一下如何鉴别白酒的质量吧。一、色泽的鉴别：将白酒倒入无色透明的玻璃杯中，观察酒液。白酒应是无色、透明、无悬浮无或沉淀物的澄清液体。有的白酒，有时由于含酯量较高，而带有微的浅黄色。二、香气的鉴别：白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种。溢香是指当鼻腔靠近酒杯口时，很容易闻到白酒的香气，一般白酒都应有溢香。喷香是指当酒液进入口

除半固态及液态发酵的米香型和豉香型酒采用釜式蒸馏机外，固态发酵所采用的甑桶蒸馏是我国独创的设备，它属于间歇操作的简单蒸馏。可以认为它是一个特殊的填料塔，但对其原理尚缺少研究。散装白酒来说说蒸馏设备选择的原则是什么。1、将含酒精4%左右的发酵酒醅分离浓缩成含酒精55%-65%（v/v）的高度白酒。在混蒸混烧工艺中，在蒸酒的同时，起到将新投粮食的淀粉糊化的作用。2、将发酵酒醅中数量众多的微量香味成分浓缩提取到成品酒中。3、存在于发酵酒醅中的某些香味成分，在蒸馏加热过程中进一步起化学反应产生新物质。4、对发酵酒醅消毒

对于女性朋友来说，很多人都比较喜欢饮用红酒，因为总听说喝红酒对身体是有好处的。可是大家知道吗，比起红酒，适量饮用白酒，对女性也是非常有好处的。适量饮用纯粮食酒不仅能够恢复和保持曼妙身材，更能改善虚寒的体质。白酒厂家下面具体说说女人适不适合喝白酒。润肤养颜：经过发酵所制成的粮食酒富含蛋白质、氨基酸、酵素，提高神经和肌肉组织的兴奋性，让毛细血管充盈，使每个细胞扩张充满弹性，从而使皮肤保持光洁，容光焕发。适量饮用粮食酒让人有种浸入爱情之中美感，精神焕发，如沐春风，口气清新，吐气如兰。减肥塑身：白酒有活

说到品评酒，大家先想到的应该都是红酒吧，其实除了红酒以外，白酒也少不了品评。尝评又称为品评、品鉴、鉴评，利用人的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉）来鉴别酒类质量优劣的一种快速、准确的方法。散白酒批发今天来说说白酒品评的方法有哪些。1、一杯品评法；两个酒样两次评，找出差异，考察尝评员的基本功，训练尝评员的记忆力和再现性。2、二杯品评法；同时出两杯，一杯是标准样，另一杯是检测样，找出异同点。可以提高评酒员对质差判断力，常用于审批出厂酒，也称为对标法。3、三杯品评法：同时倒出三杯酒样，其中有两杯是相同样，要求找

很多产品来说，都有分类，有些是口味的分类，有些是香型的分类。对于白酒来说，当然也有相应的分类。经常喝白酒的人，在喝之前，都会先闻一下白酒的香味，可以说这已经是一种习惯了。今天来说说按香型分类都有哪些。1、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。2、清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。3、米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒。

白酒的颜色，一般都是白色透明的，像水一样，但是有些白酒，却出现了发黄的情况。白酒颜色发黄的原因主要包括有酿酒原料、制酒过程中的发酵、酒中酯类等、贮酒的容器、长时间贮存等原因。散装白酒下面说说白酒颜色发黄的原因是什么。1、酿酒原料：白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，白酒会呈现微黄色，这是一种情况。2、制酒过程中发酵：白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应发生生成1.2烯醇