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盘点关于白酒的5个冷知识

卧虎农庄酒厂

咱们中国的酒文化非常悠久,喜爱喝酒的人许多,不少人都喜爱在空闲韶光喝上一杯。大多数仅仅爱喝,对白酒的了解并不太多。下面卧虎农庄酒厂分享关于白酒的5个冷常识,每一个都很有意思,但是许多人都弄错了,来看看你知道哪些?看完让你更懂酒!

一、500ml的白酒不等于1斤重。

白酒的主要成分是酒精和水,500ml水刚好便是1斤的分量。但是酒精的密度比较低,所以也连带拉低了白酒的密度。比方38度的白酒,密度约为0.95,500ml分量为475克。53度的白酒,密度约为0.92,500ml约为452克,差不多便是9两重。所以度数越高,分量越低。

二、酒精酒不一定难喝。

酒精酒就一定难喝吗?这是个误区。酒精酒也有好喝的,比方伏特加。它便是以谷物和土豆为原料,通过蒸馏酿出酒精。然后调配到40-60度,再用活性炭进行过滤,最后制成晶莹剔透的白酒。虽然是酒精酒,但别有一番风味。其实我们讨厌的不是酒精酒,而是用酒精酒冒充纯粮酒。

三、颜色发黄不代表老酒。

白酒时刻久了会发黄,但这是一个很复杂的进程。它和原料、工艺,香型等都有联系,而时刻仅仅一个因素。一般来说,酒里的“糠醛”含量越高越易发黄。酱香型最易发黄,浓香型次之,清香型不易发黄。另外色彩应该是微黄泛绿,而不是纯黄色,若色彩很深,当心是勾兑了焦糖色。

四、不是年份越长越好喝。

许多人认为白酒寄存时刻越久,口感越好喝。但是并不必定,这和酒的度数、香型、寄存的环境,以及密封性都有联系。低于38度的白酒,寄存时刻越长,滋味越淡,乃至发酸,这是由于发生了水解反应,若是密封性欠好,还会酒精挥发。所以建议寄存52度以上的白酒,这才有意义。

五、不是一切的粮食酒都好喝。

一般来说,纯粮食酒比酒精酒好,但不是说纯粮食酒就必定好喝。这和原料、配方和技术等有关。举个例子,白酒酿好后,里边除了乙醇,还有甲醇和少了其他杂醇,需要进一步除杂增香。有些白酒喝了容易发晕,不必定是乙醇,很可能是剩余的杂醇形成的。口感差还对身体有害。

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